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信阳郑州冷餐寿司的做法

来源:http://xinyang.fujingyuan.com/news42107.html   发布时间:2019-01-10 18:50:00

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郑州冷餐寿司的做法


郑州冷餐寿司饭怎么做好吃?寿司是日本的传统美食,因其方便快捷且美味而倍受欢迎,郑州冷餐寿司的种类有很多,但wei一不变的就是寿司饭。下面,我们就来看看郑州冷餐寿司饭的做法介绍。


  寿司的配比

  寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例,调制寿司醋时盐、糖、醋的比例,以及调制寿司饭时醋和饭的比例。

  1、米和水的比例

  寿司米淘洗净,沥干水,盛入电饭锅中,按米和水1∶1的比例掺入清水,煮熟成寿司饭。注意,如果一次煮的寿司饭较多(5份以上),就应适当减少水的用量,例如6碗米只需加5碗水即可。另外,若想增加饭的黏性,亦可在米中加入少量的糯米。

  2、盐、糖、醋的比例

  寿司醋是寿司的基本调味料,它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀,放入锅中加热,晾凉后即可使用。注意,加热时不可令其沸腾,以免降低醋的酸味。

  3、醋和饭的比例

  调制寿司饭时,通常是将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中,搅拌均匀即成。注意,寿司饭需保持40℃左右的温度,搅拌时z好使用木勺和木制的盛具,且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”,以将其搅

  郑州冷餐寿司饭寿司饭的做法

  材料:寿司米4杯、白醋1杯、白糖1杯、盐半小匙

  做法:

  1、将白糖、白醋和盐一起拌匀,即为寿司醋;

  2、白米洗净,放入电锅中煮熟后,趁热将寿司醋倒入拌匀,并用电风扇吹凉,使白饭能充分吸收到寿司醋,这就是寿司饭;

  3、寿司饭必须凉透才可以用来包卷,否则海苔遇热会回软,产生韧性,寿司便无法达到应有的口感。

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